Биосинтез молочной кислоты с использованием рекомбинантного дрожжевого штамма Schizosaccharomyces pombe при низких значениях pH культуральной жидкости

Биосинтез молочной кислоты с использованием рекомбинантного дрожжевого штамма Schizosaccharomyces pombe осуществлялся без рН-статирования. Обнаружено, что активный биосинтез МК происходил в течение 24 ч после перехода культуры в стационарную фазу. Скорость поглощения глюкозы из среды понижалась с уменьшением степени аэрации при культивировании в пробирках. Концентрация МК в культуральной жидкости в ферментере достигала 63 г/л за 95 ч; при этом рН КЖ снижался до 2,36 к концу процесса. В этих условиях около 95% всей МК в КЖ находилось в недиссоциированной форме.